Acarajes, tapa de origen africano


11 El acarajé es una tapa típica de Brasil, proviene de la gastronomía africana.

Se trata de una especie de bollo formado con una masa de judías y camarones que después de freírlo en aceite se sirve con una salsa de pimienta.

Ingredientes 1/2 kilo de chicharros 1/2 taza de agua 1 cebolla grande troceada Sal Pimienta Preparación Deja los chicharros en agua toda la noche. Al día siguiente y una vez estén ablandados, lávalos y escúrrelos.

Luego frótalos bien con las manos hasta que se quite la piel. Con una batidora realiza un puré con los chicharros hasta que se vaya formando una masa espesa, mézclalo con cebolla, sal y pimienta. En una sartén calienta el aceite, echa los chicharros para que se frían.

Cuando estén un poco dorados, sácalos y colócalos sobre papel absorbente. Antes de servirlo échale un poquito de pimienta. .