Aguacates rellenos deliciosos, receta vegetariana


11 Sabroso y muy fácil, esta receta puede ser utilizada para untar canapés, como relleno de sándwiches o como entrante, servidos sobre un colchón de hojas de lechuga. Decóralo con tiritas de pimiento rojo y amarillo, para dar un contraste de colores a esta sencilla y vegetariana receta. Ingredientes 3 aguacates (paltas o avocados) 1 limón 1 manzana 1 apio, solo la parte blanca ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo Preparación Cortar los aguacates por la mitad a lo largo.

Eliminar la pepita y vaciar la pulpa con cuidado.

Hacer un puré con la pulpa y mezclarlo con la sal y el jugo de medio limón. Aparte picar el blanco de apio finamente y la manzana en pequeños cubitos. Rociarlos con el jugo del otro medio limón. Mezclar bien ambas preparaciones y rellenar las cáscaras de aguacates.

Servir decorado con tiras de pimiento rojo y amarillo..