Albóndigas de pescado anti-colesterol


11 Como decíamos en el blog anterior, los especialistas recomiendan consumir pescados cinco veces por semana.

Así que aprovecho a pasarte esta receta de albóndigas de pescado, con un mínimo de calorías y colesterol pero con todo el sabor! Ingredientes 600 gramos de filetes de bacalao fresco o congelado 1 cebolla mediana 2 panecillos ¼ taza de leche 2 cucharadas de zumo de limón Sal y pimienta, a gusto 2 cucharadas grandes de perejil picado 4 cucharadas de aceite de soya Preparación Lava los filetes de pescado al chorro de agua fría.

Sécalos y córtalos en trozos. Pela las cebollas y ablanda los panecillos en la leche. Pasa todos los ingredientes por la picadora.

Amasa la pasta resultante y aderézala con el zumo de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Forma con la masa 8 albóndigas de tamaño mediano.

Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas por ambos lados durante 5 minutos o hasta que queden bien doradas. Van muy bien como aperitivo, en pinchos, o como plato principal con una ensalada de tomates y pepinos..