Andoni Luís Aduriz, un profesional de los fogones


11 Ahora que existe tanta polémica sobre si es mejor la buena cocina tradicional o la innovadora cocina de vanguardia.

El cocinero vasco Andoni Luís Aduriz puede decirse que no se le clasifica en ninguna de estas dos cocinas ya que mezcla un poquito de cada una de ellas para ofrecer sus mejores platos. Andoni ha sabido empezar desde la más absoluta humildad en el mundo de la cocina, no en vano, comenzó trabajando en una pizzería y paso por varios restaurantes del país vasco hasta llegar a donde ha llegado en la actualidad. Hoy en día regenta el prestigioso restaurante Mugaritz situado en la localidad guipuzcoana de Errenteria.

Un restaurante que invita a la tranquilidad y el sosiego de una buena comida, la que ofrece Andoni con platos frescos, coloridos y bastante variados. Su apariencia de persona sería y metódica es el fiel reflejo de su personalidad, Andoni es una persona disciplinada y muy profesional que se toma el trabajo con muchísima seriedad. Además de regentar el restaurante Mugaritz también ha publicado hasta 3 libros de cocina. Un joven prometedor que seguro que en el futuro nos sorprenderá gratamente..