Arrollado de pollo al caramelo


11 Prueba esta receta en la cena de Año Nuevo y descubre cómo aprovechar al máximo tu microondas, minimizando tu esfuerzo.

Ingredientes: 1 pollo de 2 kilos, deshuesado 1 taza de pan rallado ½ taza de perejil picado 1 diente de ajo picado Sal y pimienta, a gusto 1 huevo ligeramente batido 75 gramos de queso parmesano rallado 1 zanahoria grande, rallada 100 gramos de jamón cocido ½ taza de caramelo líquido 3 cucharadas de mostaza 1 manzana, pelada y rallada Preparación: En un tazón mezclar el pan rallado con el perejil, ajo, sal, pimienta, el huevo ligeramente batido, el queso rallado, la zanahoria y la manzana rallada. Extender el pollo, salpimentarlo y cubrirlo con el relleno y las lonchas de jamón.

Arrollarlo y atarlo bien con hilo de cocina, cosiendo bien los bordes para evitar que se escape el relleno. Mezclar el caramelo líquido con la mostaza y untar abundantemente el pollo arrollado con esta salsa. Acomodar el pollo en una bandeja térmica redonda y bañar con la mitad de la salsa. Cocinar al 100% o temperatura alta durante 12 minutos de cada lado.

Gratinar 8 minutos más de cada lado.

Verter el resto de la salsa y cocinar durante 6 minutos más. Servir cortado en rodajas gruesas con puré de manzanas y el jugo de cocción aparte en una salsera..