Blinis, pequeñas tortitas al estilo eslavo


11 Los blinis son una especie de crepes que se preparan con levadura de pan.

Es originario de las regiones eslavas de Rusia, Polonia, Ucrania, Bielorrusia, etc.

Se suele comer como aperitivo o tapa principalmente, acompañados de caviar la mayoría de las veces. Ingredientes 400 gr. de harina Levadura 3 huevos 1 vaso de agua 1/2 vaso de leche 100 gr.

de mantequilla Azúcar Sal Preparación Primeramente diluye la levadura en agua, añade la mitad de harina y déjalo reposar durante media hora aproximadamente. Luego añade leche caliente un poco de sal, un poco de azúcar y vuélvelo a dejar reposando otra media hora. Después agrega la mantequilla y la yema de los huevos.

Mas tarde añade las claras de los huevos batidos. Pon a fuego bajo en una pequeña sartén un poco de mantequilla, cuando empiece a calentarse bien echa la masa y extiéndela por ambos lados. Esta operación de vuelta y vuelta abra que repetirla varias veces hasta que deje de quedar como una masa. Una vez hecha ya puede servirse y si puede ser acompañado de un poco de caviar..