Chipirones en su tinta, de los más representativo en la cocina española


11 El chipirón es el hermano menor de los otros grandes moluscos el pulpo, la sepia y el calamar. En España es muy frecuente encontrarlos en los mostradores de las barras del bar para comer como tapa.

Se suelen comer en su tinta o fritos la mayor parte de las veces. Ingredientes 1 kg.

de chipirones pequeños 1 cebolla 5 tomates 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de harina 1 Vasito de coñac fuerte Agua y sal Preparación Limpia los chipirones, luego fríelos. Después de haberlos freído un poco sácalos y déjalos en una cazuela de barro. Pica la cebolla y el tomate y viértelo sobre una sartén dejándolo hacer un poco, luego le añades un poco de pan rallado y harina y lo dejas dorar un poco más.

Añade por último unas gotitas de coñac y cuando este todo hecho viértelo en la cazuela junto a los chipirones. Saca por último la tinta del chipirón y viértela sobre el plato junto a los chipirones..