El Sour, una variante que retoma la magia del cocktail


11 El cócktail se ha convertido nuevamente en tendencia de nuevo y por eso regresa con la misma magia y glamour a los bares y restaurantes más selecto. Hoy exploramos las variantes del Sour ,de la mano de uno de los mas reconocidos bartender de New York, el genial Dale DeGroff. Esencialmente, un Sour se compone de licor base (Whisky, Brandy, etc.), un elemento ácido (limón o lima, aunque podría llegar a ser naranja) y un elemento dulce (algun Triple-Sec o symple syrup en su defecto). Los maestros indican una y media o dos medidas de licor base, tres cuartos de ingrediente ácido y una de dulce. El whisky sour con Tennessee en vez de Scotch es una experiencia totalmente diferente.

Tanto asi que convendría obviar todo tipo de aditivo dulce y reducir el trago a whisky, limón y bitters..