Ensalada de verduras mixtas a la china


11 Las verduras están presentes en muchos platos de la cocina china.

Hoy veremos su versión rápida y fresca: ensalada de verduras mixtas a la china.

Esta guarnición es ideal para acompañar carnes y pescados al horno. Ingredientes 125 gr de maíz dulce 250 gr de castañas de agua enlatadas ½ pimiento rojo 1 trozo de pepino de 5 cm 200 gr de brotes de alubias de soja 1 trozo de jengibre fresco de 1 cm Aliño de sésamo Hojas de coriandro Preparación Hierve el maíz dulce en una olla con agua, escurre y deja enfriar. Corta las castañas de agua en láminas y colócolas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento, previamente cortada en juliana. Corta el pepino en rodajas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añade a la ensalada. Agrega los brotes de alubia de soja y el jengibre; incorpora todos los ingredientes. Vierte el aliño de sésamo por encima y mezcla suavemente.

Sirve adornada con hojas de coriandro..