Filet de Mignon a la pimienta


11 El filet Mignon es un corte de carne vacuna que se obtiene del final de la nalga y su nombre en francés quiere decir: pequeño medallón. Pues saldada esta aclaración, ya que muchos piensan que es una receta y no un corte de carne, pasemos a las indicaciones para la preparación del filet Mignon a la pimienta, un plato que puedes servir en tu cena navideña. Ingredientes para 2 personas 4 turnedós de unos 180 gr cada uno 3 cucharadas de pimienta negra mantequilla 4 cucharadas de brandy 1 cucharada de mostaza 4 cucharadas de nata Preparación Empapa los filetes con la pimienta y resérvalos. En una sartén, calienta la mantequilla y cocina a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos.

Añade el brandy y flambéalos. Apaga el fuego y agrega la nata, la mostaza y mezcla enérgicamente hasta formar una salsa cremosa.

Sirve de inmediato. Consejo: puedes acompañarla con patatas asadas y ensalada de lechugas varias. Referido: El Gran Chef .