Focaccia, desde el norte de Italia con todo el sabor


11 La focaccia, creada en el norte italiano, es la rival natural de la pizza, que surgió en el sur de Italia.

El secreto de su éxito: el aceite de oliva y la sal gruesa.

Esta que te presento hoy es la variedad más tradicional, aunque se puede combinar con diversos ingredientes como aceitunas, anchoas, cebollas. Prepara esta masa básica y luego combínala con lo que más te guste! Ingredientes: 500 gramos de harina 20 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de orégano 1 taza de agua 100 mililitros de aceite de oliva Sal gruesa, cantidad necesaria 200 gramos de queso mozzarella rallado grueso Romero para espolvorear, a gusto Preparación: Colocar la harina en un bol y hacerle un hueco en el centro.

En el medio colocar la levadura, el aceite, el orégano y el agua.

Mezclar bien y verter la masa sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que esta quede elástica y homogénea.

Dejar leudar tapada con un paño en un lugar cálido, hasta que aumente al doble de su tamaño. Quitar el aire y estirar.

Colocar en una asadera aceitada y salpicarla con la sal gruesa y abundante aceite de oliva. Cocinar en horno a temperatura media-alta hasta que se dore ligeramente. Retirar del horno, cubrir con la mozzarella y espolvorear con el romero.

Llevar al horno hasta que el queso se derrita.

Servir enseguida..