Higos con jamón, receta de José Andrés


11 El salado del jamón ibérico y el dulce del higo hacen que esta receta sea una combinación de sabores irresistible. El higo puedes sofreírlo, cortarlo en trozos, puedes también cortar el higo por la mitad y pasarlo por la plancha en su parte interior y colocar encima el jamón ibérico.

Es decir cualquier tipo de preparado es válido siempre y cuando el resultado sea perfecto. Ingredientes Higos negros frescos Jamón ibérico Aceite de oliva virgen Vinagre de Jerez Cebollino Tomillo Elaboración Pela todos los higos, luego pásalos por una sartén antiadherente a fuego alto con un poco de aceite de oliva virgen, lo puedes pasar durante poco tiempo menos de un minuto. Cuando hayas dado vuelta y vuelta a los higos cúbrelo con las lonchas de jamón ibérico. Mezcla el aceite de oliva virgen que sobró de la sartén con un poco de vinagre en un bol y rocíalo en el plato sin demasiada cantidad. En cuanto al decorado del plato puedes espolvorearlo con las hierbas aromáticas y colocando una hojita de tomillo por encima..