Jose Andrés, el divulgador de la tapa española en USA


11 José Andrés nació en 1969 en Miéres (Asturias).

De muy pequeño empieza a mostrar especial interés por la cocina ya en aquel entonces con sólo 15 años realizaba excelentes paellas para toda su familia. Se inició en los estudios de cocina en la conocida escuela barcelonesa Restauració i Hostatge, tiempo mas tarde adquiriría experiencia en varios restaurantes de prestigio hasta recalar en el Bulli, convirtiéndose en discípulo de Ferrán Adrià que aun hoy lo considera como su principal influencia en la cocina. En 1993 decide embarcarse a la capital de Estados Unidos para dirigir la cocina de Jaleo, un restaurante especializado en tapas.

Diez años más tarde abre un mini-bar muy novedoso el By José Andrés en el Café Atlántico un restaurante que únicamente contaría con seis asientos en su interior. A parte de ser el principal exportador de las mejores tapas españolas su cocina se basa tanto en los sabores y técnicas tradicionales como en sofisticadas fantasías aprendidas en el bulli. José Andrés es un hombre polifacético capaz de cocinar las mejores tapas, escribir un libro de cocina, ser promotor de un restaurante e incluso dirigir la junta directiva del DC Central Kitchen..