Kinpira, técnica culinaria


11 La técnica que te presentamos hoy proviene de un país tan lejano como exótico respecto a nuestras costumbres gastronómicas.

La kinpira, es una técnica culinaria que proviene de Japón. Para traducirla a términos más occidentales podemos sintetizar su proceso bajo dos palabras.

Preparar un alimento bajo esta técnica es algo así como saltearlo y hervirlo a fuego lento. En origen suele usarse para cocinar todo tipo de raíces. En nuestro caso, podría usarse para cocinar zanahorias, por ejemplo.

Pero también se la usa para cocinar algas y otros alimentos tales como el tofu. Te aliento a probar estas nuevas técnicas y por qué no alimentos no tan frecuentes en nuestra dieta.

Te aseguro que vale la pena explorar nuevos sabores y aromas. Referido: wikipedia.