La cecina no es lo mismo que el jamón


11 La Cecina es un alimento que a simple vista es fácil de confundir con el jamón.

Se realiza mediante el curado principalmente de la pata del vacuno, aunque también se utiliza al chivo, el caballo o incluso el conejo.

Es muy típica en las zonas castellanas de León y Zamora. Ingredientes 1 cucharada de pimentón 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 1 kilo de pierna de vaca 1 kilo de sal fina Preparación Limpia la piel de la carne mientras vas frotando con la mezcla de sal y dientes de ajo machacados. Déjalo macerar durante unos 2 días. Pasados los 2 días envuelve la carne y cubriéndola de sal dejándola dos días mas. Transcurrido el tiempo retira la sal, sécalo y frótalo con el pimentón y el aceite. Una vez que este untada la carne cuélgala en un lugar fresco para que se cure bien.

Una vez bien curada puedes servirla acompañada de una cervecita..