Lengua a la vinagreta


11 Lengua a la vinagreta.

Ésta es una receta que me encanta, la combinación de una rica vinagreta con la lengua da un sabor extraordinario para comer como entrada o simplemente como plato principal acompañado de alguna rica ensalada de vegetales. Es más, la vinagreta es tan rica, que no resisto comerla sobre una tostada o agregándola a alguna pasta.

Realemnte si nunca hicieron lengua a la vinagreta les recomiendo que prueben hacerla, luego pueden lucirse con amigos o familia, porque el resultado, es ¡delicioso! Ingredientes 1 lengua de vaca 1 cebolla de verdeo 4 hojas de laurel Ají molido romero Preparación de la lengua Hervimos la lengua en abundante agua, sal y algunas hiervas durante dos horas aproximadamente (el tiempo va a depender del tamaño). Pinchamos para ver si está tierna y cuando lo esté, sacamos y dejamos entibiar. Pelarla, es decir, sacarle toda la piel dura que la rodea (sale con mucha facilidad). Lengua a la vinagreta Ingredientes Lengua hervida c/n 4 cdas de perejil picado 3 dientes de ajo picado ½ taza de aceite ¾ taza de vinagre de alcohol sal c/n pimienta c/n ají molido c/n Preparación Cortamos la lengua hervida en fetas finas y en un recipiente preferentemente de vidrio vamos intercalando lengua, ajo y perejil, hasta terminar. Luego salpimentamos, agregamos el aceite, el vinagre y espolvoreamos con ají molido. Movemos el recipiente en círculos para que se una todo. Llevamos a heladera, en lo posible tapada y dejamos macerar un día antes de consumir. Esta preparación permite servirse como plato principal acompañada de un puré o la ensalada que desee y es ideal para hacer sándwiches..