Linguini con carne y verdura


11 Si te gustan las pastas, lo mejor es que elijas aquellas integrales y sin huevo.

Con esta salsa magra de carne y verduras transformarás un auténtico plato italiano en un manjar bajo en colesterol. Ingredientes 250 gramos de fideos Linguini (secos y sin huevo) 300 gramos de carne magra asada 4 tomates 1 pimiento verde 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado El jugo de ½ limón 1 cucharadita de ají picante molido 1 cucharada de albahaca picada 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto Preparación Coloca 2 cucharada de aceite y 2 cucharada de agua en una sartén con el diente de ajo machacado.

Tapa y deja rehogar durante unos minutos. Agrega el pimiento en tiras y déjalo cocinar durante 5 minutos, tapado y con el fuego bajo. Agrega los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos y la carne en dados.

Salpimienta a gusto y cocina durante 5 minutos más. Aparte cocina la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Cuando esté a punto escúrrela y colócala en una fuente. Vierte encima el contenido de la sartén.

Espolvoréala con el ají picante, la albahaca y el perejil.

Salpica con el jugo del limón y el aceite de oliva restante..