Macarrones a la Francesa


11 Siento una gran debilidad por la pasta.

Es que con una buena salsa la mayoría de los paladares no se pueden resistir. Hoy vamos a preparar este delicioso plato con pocos y accesibles ingredientes. Esta receta está dividida en dos partes; una para el jugo de carne que será importantísimo para esta comida, y otra para los macarrones. Empecemos. 1) JUGO DE CARNE Necesitaremos: 150 gramos de manteca. 2 cucharadas de harina. 3/4 kilos de carne de ternera. 100 gramos de panceta (tocino magro). Caldo de carne. Se mezcla la harina con la manteca derretida. Se corta en dados la carne de ternera.

La carne no debe tener venas ni nervios. Se corta la panceta de la misma forma. Luego ponemos la carne y la panceta en la manteca y le agregamos el caldo dejando cocinar por una hora aproximadamente.

Luego si queremos, le podemos agregar un poco del vino de nuestra preferencia (si es seco, mejor). 2) MACARRONES Necesitaremos: 1/4 kilo de macarrones 1/4 kilo de manteca 1/4 kilo de queso rallado Se cocinan los macarrones en agua y sal y, cuando estén prontos, se echan a la olla con el jugo de carne que acabamos de hacer. Agregamos la manteca y el queso rallado. Se sirve inmediatamente, bien caliente..