Magret de pato a la naranja


11 Plato clásico si los hay, los sabores untuosos del pato (una de las carnes más sabrosas que existe, muy utilizada tanto en la cocina francesa como en la oriental) poseen buena afinidad con el agridulce de una salsa de naranjas.

Plato simple, elegante, y exitoso. Ingredientes 300 gr.

magret de pato 2 cds. de miel 200 gr.

de papa pelada y rallada 1 cebolla picada 150 gr.

champignones 2 naranjas 60 ml. jugo de naranja 40 ml.

crema de leche 50 ml.

jugo (caldo) de pato Preparación Desgrasar el magret (la pechuga del pato) y ponerla el un bowl, con la miel y la mitad del jugo. Condimentar las papas ralladas con sal y pimienta y colocar todo en un aro.

Cocinar 15 minutos aproximadamente en un horno a 150 °C.

En una sartén con un poco de aceite colocar la cebolla y los champignones. Saltear, agregar la crema, condimentar y reservar.

Grillar el magret del lado de la grasa alrededor de 10 minutos.

Dejar reposar unos minutos y cortarlo en fetas chicas. Poner las naranjas cortadas en cuatro rodajas al horno por 15 minutos. Reducir el jugo del pato con el resto de jugo de naranja. Armar el plato: primero, los filetes de magret; hacer una torre con los discos de papas y los champignones, las naranja y terminar con la salsa..