Milanesas de arroz integral y garbanzos para vegetarianos


11 ¿Quién dijo que la milanesa sólo podía ser de carne? Pues hay muchas formas de disfrutarlas y aquí va una de ellas. Sinceramente me gustan de berenjena (que pasaré la receta), pero probemos con estas milanesas de arroz integral y garbanzos, ideales para vegetarianos. Ingredientes ½ taza de garbanzos 2 tazas de arroz integral cocido 2 dientes de ajo picados Orégano, a gusto 1 cucharada de pimiento picado 1 cucharadita de pimentón Pan rallado Preparación Remoja los garbanzos durante toda la noche.

Al otro día quitales los hollejos y cocínalos.

Escúrrelos y písalos mientras están calientes. Mezcla con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en caso necesario. Toma porciones con una cuchara, pasa por huevo y pan rallado.

Aplasta las milanesas hasta un espesor de 1 cm. Cuando tengas unas cuantas preparadas, colócalas en una asadera aceitada y cocínalas en horno moderado, dándolas vuelta cuando están doradas. Sirve caliente con una rica ensalada de lechuga, tomate y queso fresco. Referido: El Gran Chef.