Pan de aceitunas y tomates


11 Pan de aceitunas y tomates.

Delicioso pan casero saborizado, para una merienda o desayuno completo; ideal para lucirse en la cocina porque su preparación es bastante sencilla y siempre queda bien. Una variante puede ser realizar bollos individuales, para no hacer un solo pan. ? Tip: Se puede experimentar variando el relleno, asi obtendrás diferentes recetas en una sola. Ingredientes: -   200 ml.

de agua caliente -   4 cucharadas de aceite de oliva -   1 cucharadita de sal -   100 grs. de tomates disecados (secados al sol conservados en aceite, escurridos y cortados en rodajas) -   1 sobrecito de levadura seca -   1 yema de huevo batida -   400 grs.

de harina de trigo duro -   50 grs.

de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajitas -   1 cucharadita de tomillo fresco picado -   1 cucharadita de azúcar moreno Preparación: Lo primero que se debe hacer es poner la harina, la sal y la levadura en un cuenco y mezclar bien. Seguidamente hay que hacer en el centro un hoyo y agregar de a poco el agua caliente y aceite suficiente para formar una masa. Añadir las aceitunas y el tomate, amasar 5 minutos la masa y formar una bola. Untar con aceite un cuenco, poner allí la masa y cubrir con film transparente. Hay que espolvorear con harina la bandeja de horno. Luego amasar la masa, cortar en dos mitades y darle forma oval o circular. Acomodarlas en la bandeja de horno, cubrir con film transparente  y dejar fermentar 45 minutos hasta que se duplique el volumen. Sobre cada pedazo de masa hay que hacer tres incisiones superficiales en forma diagonal, pintar con huevo y cocinar 40 minutos a horno precalentado a 220º C. Poner sobre una rejilla metálica y dejar enfriar.

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