Pan integral para diabéticos


11 Pan integral para diabéticos.

El pan es fundamental en la dieta de una persona diabética, pero lo que debe cuidar es los hidratos de carbono y azúcar, pero las fibras son muy recomendadas. Un pan realmente saludable contiene cereales molidos con cáscara, germen de trigo, etc.; ésta clase de pan tiene dos a cuatro veces más valor nutritivo al compararlo con el pan blanco común. Ingredientes: - 1 kilo de harina integral - 1 pancito de levadura fresca o un sobre chico de levadura en grano - 1 cda azúcar - sal - agua tibia - agua fría Preparación: En un bol pones la levadura y la disuelves con 1/2 taza de agua tibia, le agregas 1 cda de azúcar, disuelves bien la levadura y le agregas 3 cucharadas de harina, que quede una mezcla li­quida espesa, dejas en un lugar tibio, puede ser al lado de la estufa y tapado por un paño de cocina por 10 minutos. Le agregas mas harina de a poco y agua fría amasando hasta llegar al kilo de harina ,acá el amase es importante para que el pan quede con aire y esponjoso, la masa debes sentirla ni tan húmeda ni tan seca ,lo suficiente para que no se te pegotee tanto en las manos ,le agregas la sal y amasa por 10 minutos o lo que te d la devoción ,le puedes agregar semillas de linaza a la masa ,o nueces ,o cualquier semilla ,lo dejas leudar por 30 min.

En un lugar tibio cerca de la estufa en el bol tapado con un paño y después lo pones en un molde de queque con un poco de aceite de oliva para que no se pegue y encima para que dore. Horneas por 25 -30 minutos a 250 ºC y dejas enfriar..