Pescado en curry verde


11 La cocina tailandesa ha despertado la pasión de los paladares españoles y es una de las más pedidas en la restauración.

Pero uno bien puede adiestrarse en los sabores exóticos de la cocina tai y disfrutar en casa de sus delicias. Aquí una receta suculenta: pescado con curry verde, un plato liviano y con todo el sabor hecho en wok.

Nosotros elegimos merluza para prepararlo, pero la receta va muy bien con atún o salmón. Ingredientes para 3 personas 500 gr de filete de merluza 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de pasta de curry verde 8 hojas de albahaca 3 hojas de lima seca 250 cc de leche de coco 180 g de arroz al vapor 2 cucharadas de salsa de pescado o caldo de pescado 2 cáscara de limón 1 cucharadita de azúcar morena Preparación Corta los filetes de merluza ya limpios en cubos de 2 cm. Calienta el aceite en el wok y añade la pasta de curry verde, las hojas de albahaca, la lima y sofríe todo por 3 minutos. Añade a la preparación la leche de coco, la salsa o caldo de pescado, las cáscaras de limón y el azúcar morena.

Deja cocer todo hasta que largue el hervor, baja la flama y cocina por 4 minutos más. Finalmente incorpora el pescado y cocina entre 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Retira las hojas de lima y la cáscara de limón, sirve sobre arroz ya cocido al vapor. Referido: Recetas.