Pincho de tortilla de patatas, la tortilla española


11 La tortilla de patatas es algo más que un delicioso plato, forma parte de la historia de España y América.

La patata es el alimento que une a España y América en sus raíces. Ingredientes 4 huevos ½ kilo de patatas Aceite Sal Preparación Lava y corta las patatas en láminas muy finitas.

Coloca abundante aceite en una sartén y a continuación echa las patatas, añade un poco de sal y déjalas freír un rato. Una vez están doradas sácalas y deja escurrir el aceite en un colocador o algo similar. Por otro lado bate bien los huevos y échale un poquito de sal.

Una vez bien batido añádele la patata, y mézclalo todo. Coloca otra vez la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que sobro de freír las patatas.

Y a fuego muy lento échale la mezcla de huevo y patatas. Cuando parezca que está bien cuajado ponle una tapadera encima y dale la vuelta a la tortilla. Si todo va bien la tortilla quedará bien prieta, córtalo en pedazos pequeños y pínchalo con un palillo y ya tenemos el pincho de tortilla..