Pinchos Morunos


11 Se dice que el origen de las tapas se remite a la disposición del rey Alfonso X “El Sabio“, quien dispuso que en los mesones castellanos no podía servirse vino si no era acompañado con algo de comida, no fuera cosa que el vino se subiera a la cabeza. En esta entrada, unas deliciosas brochetas o pinchos morunos , para acompañar una buena reunion con amigos. Ingredientes * 1 Kg.

de carne de cordero * 1 cebolla * Azafrán * Colorante * Comino * Pimentón picante y dulce * Perejil * Cilantro * Un vasito de aceite * Sal Elaboración Cortar la carne en trozos regulares no muy grandes.

Sazonar con sal. Añadir la cebolla muy picadita, el perejil y el cilantro.

Incorporar el resto de las especias y el aceite.

Dejarlo macerar unas horas. Ensartar la carne en los pinchos y asar en barbacoa o recipiente similar..