Raúl Alexandre, el heredero de Ca'Sento


11 Raúl Alexandre cocinero valenciano del conocido restaurante Ca’ Sento, es hoy en dia uno de los mejores cocineros de su generación. Hijo de Sento Aleixandre, Raúl ha heredado de su padre y madre ese gusto para elegir las mejores materias primas en la cocina.

Su personalidad reservada, su sencillez y el trabajo en silencio que realiza desde hace algunos años en Valencia hacen que su repercusión mediática no destaque tanto como talvez otros cocineros de la actualidad. Es un cocinero más de corte artesano que no artista gastronómico de creaciones vanguardistas.  Su cocina es de raíces mediterráneas.

Aunque gran parte de lo que conoce de la cocina lo aprendió de sus padres ha recibido una formación en restaurantes como el Hotel Ampurdán o el Bulli que han ampliado un poco mas su experiencia. Desde 2005 esta al mando junto a su mujer del Restaurante de su padre Ca’ Sento que ha sufrido una excelente renovación en la cocina.  .