Receta cocina japonesa: guisado de berenjenas


11 La cocina japonesa es rica en preparaciones con vegetales, por lo cual la convierten en una buena opción para una dieta saludable y equilibrada. Si estas buscando cambiar tu alimentación, te recomiendo esta receta de la cocina japonesa: guisado de berenjenas, un plato diferente y sabroso para disfrutar de las berenjenas. Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas 200 cc de caldo de pollo Sal, a gusto 60 cc de salsa de soja 15 gr de azúcar 2 cucharadas de aceite de sésamo 30 cc de sake Preparación Quita el pedúnculo de las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en cubos.

Colócalas en un recipiente, espolvórealas  con sal fina y déjalas reposar 20 minutos.

Cuando haya pasado este tiempo, enjuágalas con abundante agua. En una sartén caliente con aceite de sésamo saltea las berenjenas y cuando comiencen a dorarse incorpora el caldo de pollo, espolvorea con azúcar, agrega el sake y salsa de soja. Tapa la sartén y cocina a fuego máximo, una vez que rompa hervor, baja el fuego y cocina por 10 minutos más. Pasado este tiempo ya está lista y la sirves como guarnición de un plato de carne, pescado o pollo al vapor. Referido: El Gourmet.