Receta cocina japonesa: sukiyaki


11 Hoy vamos con una receta tradicional de la cocina japonesa: sukiyaki, un plato que se comparte entre muchos y que consiste en carnes, vegetales, fideos y arroz cocidos al vapor o en su jugo. El sukiyaki es realmente un recipiente que se usa para preparar este plato y es costumbre que se lo sirva en invierno, porque es un plato caliente.

Espero que los probéis en casa. Ingredientes para 4 personas 500 gr de lomo de buey cortado en lonchas finas 2 puerros cortados en sesgo 1 zanahoria cortada con un molde y cocida 1 manojo de espinacas lavadas y cortadas 1/2 col china lavada y cortada 8 shiitake (setas chinas) 1 paquete de enokidake (seta muy fina) 30 gr de fu (pan seco muy ligero) 1 paquete de shirataki (fideos transparentes) lavados y cortados Sebo de buey o aceite de oliva Salsa warishita (soja japonesa) Preparación Remoja el fu por 15 minutos en agua para que se ablande y escurre. En una cazuela de hierro, al fuego, unta un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva.

Retira el sebo. Coloca primero la carne; luego un poco de salsa warishita, continúa con la col china, las espinacas, los puerros, la zanahoria y, poco a poco, agrega las setas, el shirataki y por último el fu. Al momento de servir, lleva la cazuela a la mesa y que cada comensal se sirva.

Acompaña con fideos de arroz o arroz al vapor y salsa de soja. Referido: Enfemenino.