Receta con arroz: risotto con frutillas y hongos


11 Ya todos sabemos las cualidades del arroz y las variantes que se pueden hacer con este tan noble cereal.

Es económico, satisface el apetito y es muy nutritivo. Encontré y comparto esta receta que parece realmente apetitosa.

Es posible que nos parezca un poco raro el uso de las fresas o frutillas, pero les aseguro que los sorprenderá. Ingredientes 400 g de arroz blanco ½ cebolla 1 vaso de vino blanco seco 1000 cc de caldo de verduras 50 g de queso parmesano rallado 20 g de mantequilla 200 g de fresas o frutillas 200 g de hongos frescos Preparación En una olla, pon la cebolla a saltear hasta que esté transparente, a continuación agrega los hongos, deja dorar unos pocos minutos e incorpora el arroz, dora un poquito más en seco para que se tueste y por último agrega el vino blanco (te recomiendo un Pinot). Deja evaporar el alcohol, y agrega poco a poco el caldo caliente hasta que esté por la mitad de la cocción. Este es el momento de agregar las fresas o frutillas.

Si son chiquitas conviene ponerlas enteras, si son grandes cortarlas en cuatro.

Cuando el arroz esté cocido, incorpora la mantequilla y el queso parmesano. Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y ya puedes servir..