Receta de albóndigas de la cocina uruguaya


11 En tiempos en los que el dinero no abunda y por supuesto no alcanza, debemos agudizar el ingenio para poder alimentarnos bien y gastar poco. Esta receta uruguaya, es a base de carne molida o picada, (que generalmente es más económica) nos da la opción de poder servir una rica comida fácil, nutritiva y muy rápida de hacer. Ingredientes ½ kg de carne picada 1 huevo ½ taza de miga de pan 1/3 taza de leche 1 cucharadita de sal pimienta 1 cebolla 1 zanahoria rallada 2 cucharadas de pimiento 2 cucharaditas de perejil picado jugo de tomate laurel aceite de oliva Preparación Mezcla la carne con el huevo, la miga de pan, la leche y condimenta.

Con esa mezcla, forma las albóndigas, (se trata de hacer unos pequeños bollos); reserva.

Por otra parte en una olla pon a dorar en aceite, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el perejil, agrégale jugo de tomate y la hoja de laurel. Coloca las albóndigas dentro de la salsa y cocina por espacio de unos treinta minutos, dándole vuelta a mitad de la cocción. Puedes acompañar con arroz blanco hervido..