Receta de Año Viejo para celíacos: patatas asadas con setas shitake


11 Te voy a contar algunas de las tantas propiedades nutricionales de las setas ya que contienen el 90% de agua, nada de calorías y grasas pero sí hidratos de carbono y fibra, gran cantidad de vitaminas fósforo yodo y potasio por ello resultan excelentes y recomendadas para la alimentación celíaca. Hoy la propuesta es elaborar una nutritiva receta de patatas asadas con setas shitake para que todos los celíacos adultos jóvenes y niños degusten para despedir el Año Viejo como guarnición saludable y la paladeen para acompañar con algún plato principal que contenga pollo, carne de ternera o un sabroso pescado azul. Ingredientes: para 4 porciones 4 patatas medianas 8 ó 10 setas shitake 1 huevo 2 cucharadas de aceite perejil picado fresco, a gusto Sal y pimienta recién molida, a gusto Preparación: Pela y corta las patatas en rodajas finas y colócalas al horno a temperatura mediana hasta que estén tiernas pero no muy cocidas.

Luego, con las patatas cocidas realiza un puré utilizando un tenedor.

Añádele el huevo batido, el perejil picado y condimenta con un poquito de sal y pimienta recién molida. A continuación, con esta preparación elabora cuatro hamburguesas y colócalas a dorar en una plancha con el aceite bien caliente y asa también las setas shitake. Sirve esta deliciosa guarnición en una fuente sobre un lecho de hojas de lechuga bien tiernas..