Receta de arroz con mejillones


11 Vamos con un clásico de la cocina española, especialmente de Alicante: se trata de arroz con mejillones, un plato sabroso que combina dos de mis ingredientes favoritos. El detalle de esta receta se encuentra en la salsa de mayonesa y perejil que acompaña al plato. Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz 1/2 kgr de mejillones 1 taza de mayonesa 1/2 vaso de leche 1 lechuga 1 hoja de laurel Pimienta en grano Perejil y limón 1 diente de ajo Aceite de oliva y sal Preparación Limpia los mejillones y los colocas en una olla con laurel, la pimienta en grano y el zumo de limón.

Añades un poco de agua y los cocinas al vapor por unos minutos. En otra olla, sofríe el ajo y añade el arroz.

Cocina hasta que esté transparente y agrega agua caliente con sal, cocina por 20 minutos. Lava y corta le lechuga en juliana. Mezcla la mayonesa con la leche y pica el perejil. Para armar el plato, coloca el arroz en un molde de rosca y vuélcalo sobre una fuente, en el centro coloca los mejillones y cúbrelos con la lechuga.

Finalmente rocía con la salsa de mayonesa y perejil. Referido: Alicante Total.