Receta de carne al horno con guarnición de verduras


11 La carne al horno es un plato que gusta a todos, a menos de que seas vegetarianos.

Hoy veremos la forma de cocinarlo en los fogones argentinos, donde los platos con carne son los más abundantes. Vamos a ver la receta con un corte llamado colita de cuadril (carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res), acompañado con guarnición de patatas, pimientos rojos y cebolla. Ingredientes 1 pieza mediana de colita de cuadril (1 kgr/1,5 kgr) 5 patatas medianas 1 pimiento rojo 3 cebollas Sal, pimienta y comino Aceite de oliva 1 taza de caldo de carne Preparación Como la colita de cuadril es un corte tierno si la compras de ternera, déjala macerar 1 hora antes con sal, pimienta, comino y aceite de oliva, bien untado por toda la pieza de carne. Pasado este tiempo, colocas la colita de cuadril con su jugo de maceración en una fuente para horno y la llevas a 200º por 10 minutos, controlando que se dore de cada lado. Pasado este tiempo, añades las patatas, cebollas y pimientos cortados en trozos medianos y condimentados con sal y pimienta.

Los dispones alrededor de la carne y cada 10 minutos vas añadiendo unos chorritos del caldo de carne para que tengan jugo de cocción. Luego de una 1 a 1,20 horas de cocción, la colita está lista para servir de inmediato..