Receta de crema de aguacates de la cocina mexicana


11 La cocina mexicana tiene muchas recetas con uno de sus ingredientes estrellas: el aguacate, infaltable en el famoso guacamole. Hoy veremos una crema de aguacate, ideal para acompañar verduras grilladas o pescados a la plancha. Ingredientes 3 aguacates maduros 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de vino blanco 2 litros de caldo de pollo 1 cebolla picada 4 cucharadas de cilantro 1 taza de nata 1 shot de tequila Sal y pimienta al gusto Preparación Sofríe la cebolla en la mantequilla y añade el aguacate machacado, el cilantro, la pimienta, la sal y el tequila.

Cocina por 1 minuto, incorporando bien los ingredientes y agrega el caldo de pollo.

Deja cocinar por 5 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar y pasa por la licuadora, hasta obtener una pasta bien homogénea. Vuelve al fuego y en el primer hervor, añade la nata, mezclando bien y ya la tienes lista para servir. Referido: Guía Miguelín.