Receta de ñoquis de zanahoria


11 Los ñoquis son de las pastas que más me gustan, además aceptan muchas variantes en su preparación.

Hoy veamos la receta de ñoquis de zanahoria. Este plato es muy nutritivo y una forma atractiva de incluir esta verdura en la dieta de los niños, además esta preparación lleva sémola, así que tienes cubierta la ingesta de cereal diaria. Ingredientes 2 tazas de arroz integral cocido 2 zanahorias cocidas al vapor Harina integral extra fina (cantidad necesaria) 1 taza de sémola Sal marina y pimienta Preparación Procesa el arroz cocido hasta formar un puré.

Repite la operación con las zanahorias. Junta ambas preparaciones y formar un puré al que se le agregará la sémola, y luego la harina integral hasta llegar a una consistencia que permita hacer tiras. Rola las tiras sobre la mesada enharinada formando bastones. Corta los bastones en trozos pequeños y pasa cada uno por un tenedor, para que se formen arrugas en la superficie del ñoqui. En una olla con abundante agua, cocina los ñoquis, cuando estén todos arriba es porque ya están.

Sírvelos con salsas a gusto. Referido: Hazte Vegetariano.