Receta de pasta, receta de macaroni a los cuatro quesos


11 Receta de pasta, receta de macaroni a los cuatro quesos.

Delciciosos -y con ese sólo adjetivo me quedo corta-,  estos macaroni típicos de la mejor cocina italiana.

Ideales para ser acompañados por un rico vino, por ejemplo Vino Cune. La salsa cuatro queses, aporta esa armónica combinación de sabores que una vez que la pruebas, seguramente la elegirás para muchos otros platos, y  ¿por qué no? para otros tipos de pasta. Veamos cómo prepararla... Ingredientes 250 gr.

de macaroni cocidos en agua con sal 50 gr.

de queso de cabra tierno 50 gr. de queso manchego muy tierno 50 gr.

de mató de cabra 20 gr.

de queso manchego curado rallado 2 yemas de huevo 1 taza de leche 3/4 taza de nata Queso rallado Pimienta Nuez moscada Salvia fresca Preparación Una media hora antes, deja los quesos a temperatura ambiente y cuando estén algo blandos los pisas con un tenedor para mezclarlos bien. Para facilitar el proceso suma las yemas, la leche y la nata.

Incorporas todos estos ingredientes hasta que tenga textura cremosa. Ajusta la sal y sazona  con toques de pimienta, nuez moscada y salvia (cantidades a tu gusto, aconsejo ir probando). Sobre los macaroni recién cocidos, aún calientes, vierte la crema anterior  y sirve caliente. Vía Imagen: wikipedia.