Receta de pizza a la marinara


11 La cocina napolitana es muy estricta con la elaboración de su pizza.

Los puristas como la famosa pizzería “Da Michele” en Via C.Sersale (fundada en 1870) consideran que hay sólo dos verdaderas pizzas: la “Marinara” y la “Margherita” . La Marinara es quizás la pizza más antigua .

Tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca. El nombre Marinara no es debido a que antaño esta pizza llevara pescado (como cree mucha gente) sino por ser la comida de los pescadores cuando estos retornaban de sus actividades en la bahía de Nápoles. Ingredientes tomate aceite de oliva ajo orégano albahaca Preparación Estiramos la masa, extendemos el tomate, echamos un chorrito generoso de aceite de oliva, picamos el ajo y lo repartimos por toda la pizza, echamos el orégano y por último ponemos las hojas de albahaca y al horno. Es recomendable poner la albahaca  después de hornear la pizza, asi evitaremos que se queme..