Receta de pozole verde, de la cocina mexicana


11 Definido como un verdadero "antojito mexicano", esta receta es altamente recomendable.

De lo mejor de Guanajuato, comparto el pozole verde. Todo el calor y color de México, directo a nuestros paladares.

No dejes de probarla. Ingredientes 1 k de maíz pozolero 1 cucharada de cal 1 pollo cocido, cortado en trozos 1 k de pierna de puerco 1 k de tomates verdes Cebolla picada 1 manojo de cilantro Lechuga picada Limones Chile piquín molido Orégano y sal (al gusto) Rábanos Preparación Llena de agua una olla grande, a la vez que disuelves la cal. Deja llegar a ebullición y añade el maíz. Deja que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos.

Lávalo varias veces y quítale la cabecita a cada grano. En una cazuela honda con agua, pon el maíz y la carne de cerdo (cruda).

Deja los granos ablandar un poco más y añade el pollo. Muele los tomates con el cilantro. Cuela la mezcla y añade a la cazuela.

Ajusta sal.

Cuando todo esté cocido, sirve con orégano, cebolla, lechuga, chile piquín, rábanos rebanados y medio limón exprimido por cada platillo. Este preparado debe acompañarse con tostadas untadas con crema. Referido: guanajuatoenlinea.