Receta de salmón con verduras, bajo en colesterol


11 Hoy vamos con una receta para los que tienen el colesterol alto, se trata salmón con verduras.

Este plato es delicioso y bajo en grasas, además que el limón le aporta un sabor especial. Si gustas puedes hacer un aliño con mostaza para sazonar la guarnición de verduras. Ingredientes para 4 personas 4 filetes de salmón 3 patatas 3 zanahorias 8 ramilletes de brócoli 8 ramilletes de coliflor 1 limón ½ vaso de caldo de pescado Fécula de maíz diluida en agua Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta y perejil picado Preparación Pela las zanahorias y las patatas.

Sazónalas y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos están listas. Salpimienta los filetes de salmón.

Pon un poco de aceite en una sartén y coloca el pescado para sellarlo.

En el momento de darle la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo. Pasa los filetes de salmón a una fuente y sirve al lado las verduras hervidas y escurridas. Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón..