Receta de salsa de jitomate de la cocina mexicana


11 La cocina mexicana es quizás uno de los fogones de América Latina más atractivos por su sabor picante y las combinaciones exóticas, en las que muchas veces hay insectos en los platos. Hoy la receta de la salsa de jitomate, un clásico refrito de tomate que puedes usar en carnes, tacos, enchiladas y burritos. Ingredientes 1 kgr de tomates maduros 1 cebolla 1 ajo 1 cucharada de sal y azúcar Preparación Asa los tomates y la cebolla en el horno, hasta que puedas quitar la piel de los tomates y la cebolla esté tierna. En una procesadora, coloca el tomate, la cebolla y el ajo, procesa hasta que formen una pasta homogénea. En una sartén con aceite, sofríe la preparación con el azúcar y la sal.

Debes cocinar a fuego bajo por 30 minutos, removiendo cada tanto. Finalmente la tienes lista para usarla como acompañamiento..