Receta de salsa genovesa para pescados


11 Con el correr de los tiempos las salsas se han convertido en un ingrediente fundamental en la gastronomía internacional.

Simples o complejas, son el elemento esencial para sumar sabor y color a las preparaciones. En esta ocasión les mostramos la preparación de una sencilla salsa estilo genovesa para condimentar pescados. Ingredientes 4 zanahorias; a rodajas 6 chalotas 1 cabeza ajo tomillo laurel sal y pimienta 1 C.

harina 1/2 botella vino tinto manteca de cerdo Preparación Rehogar en una cacerola con una buena porción de manteca, las zanahorias, chalotas, tomillo, laurel, ajo, sal y pimienta. A los 20' de cocción, añadir la harina.

Dejar que siga cociendo, y agregarle el vino.

Reducirla durante una hora larga y pasar la salsa por el tamiz antes de servirla..