Receta de sopa fría de pepino


11 Las altas temperaturas y el calor invitan a disfrutar de platos livianos y refrescantes, así que este verano debes comenzar a diseñar tu menú exprés y fresco. Para llevar a todos lados, esta receta de sopa fría de pepino, un plato delicioso, bajo en calorías y que puedes consumir a cualquier hora. Ingredientes para 4 personas 2 pepinos 1 y 1/2 taza de leche 1 y 1/2 taza de yogur natural 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramito de eneldo fresco 1/2 diente de ajo molido Agua, cantidad necesaria Preparación Lava y corta los pepinos.

En un recipiente con agua, déjalos reposar por 30 minutos. Pasado este tiempo, los procesas con el yogur, el ajo, la leche y el eneldo a gusto, hasta conseguir una crema.

Si la quieres fina, puedes pasarla por el colador chino. Lleva la sopa unos 30 minutos al refrigerador y al momento de servir, adorna para plato con eneldo picado y unas gotas de aceite de oliva..