Receta de tapas: Espárragos a la vinagreta


11 Los espárragos son alimentos con muchísima agua, por lo que apenas aporta calorías.

Pero por el contrario contiene mucha fibra así como vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante.

El huevo aportará mucha proteínas al plato que junto con los otros ingredientes consiguen que el plato no posea demasiada grasa con lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Ingredientes Espárragos trigueros Cebolleta Perejil Huevo Pimiento rojo Salsa vinagreta Preparación Limpia y cuece todos los espárragos en un caldo blanco. Cuando este cocido déjalos enfriar en el caldo y trocéalos en dos. Echa un poco de salsa vinagreta por encima de los espárragos guarneciéndolos. Coge un huevo y cuécelo, una vez cocido pélalo y corta su clara en trocitos pequeños, luego trocea la cebolleta, el perejil y el pimiento rojo finamente. Cuando lo tengas todo troceado espárcelo por encima de los espárragos bañados en vinagreta..