Receta de tapas: Pincho de tortilla de calabacines


11 El huevo constituye el ingrediente principal en esta receta, un alimento muy nutritivo lleno de proteínas.

El calabacín está compuesto por agua e hidratos de carbono sin apenas contener ni grasas ni proteínas.

Gracias a su fibra soluble es de una composición muy fácil de digerir y con ligero efecto laxante. Resulta adecuada para todas las edades e ideal para fomentar el consumo de verduras entre los más pequeños. Ingredientes Calabacín mediano Cebollas Huevos Aceite de oliva Sal Preparación Primero con la ayuda de un cuchillo pela el calabacín, salvo que sea de piel fina en ese caso no hará falta pelarlo.

Lava el calabacín antes de trocearlo en rodajas finas.

Con el mismo cuchillo pela también la cebolla y córtala en forma de cuadraditos pequeños. En una sartén debes de calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla picada, una vez que hayas cocinado toda la cebolla añádele las rodajas de calabacín y deja que se cocine todo junto durante unos cuatro minutos. Luego ponlo a punto de sal y escúrrelo con un colador de aceite del pochado de las verduras. Por último bate los huevos, mézclalos con la cebolla y el calabacín ya cocinados y en una sartén con un poco de aceite del que ya has utilizado en el paso anterior cuaja la tortilla, para esto tendrás que ir dando vuelta y vuelta..