Receta de tarta de queso


11 La tarta de queso es un postre muy popular en los fogones, tanto hispanos como anglosajones.

Aquí la receta de tarta de queso según el chef  Heston Blumenthal. Los ingredientes son:  50 gr mantequilla, 300 gr de galletas de limón, 1 pizca de sal, 400 gr de queso cottage o queso fresco, 200 gr de queso crema, 5 yemas de huevo, 1 cucharada de extracto de vainilla, 210 ml de nata líquida o crema de leche, 65 gr de harina fina de maíz, 5 claras de huevo y azúcar glass. Cocción: 1, 15 hs, a horno precalentado de 150°. Referido: El cocinero fiel.