Receta de truchas con jamón serrano


11 Me encanta la cocina mediterránea y cada tanto en casa vamos probando distintos platos.

Hoy os propongo esta receta de truchas con jamón serrano, un plato delicioso y nutritivo. Esta receta es relativamente sencilla, ya que entre preparación y cocción solamente tardas 30 minutos. Ingredientes para 4 personas 4 truchas limpias 1 loncha de jamon serrano de un dedo de grosor 1/2 cebolla Harina cantidad necesaria 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de vino blanco Laurel,limón y perejil para decorar Para el majado: 1 cucharada sopera de pimenton dulce 2 cucharaditas de perejil 1 cucharadita de pimienta negra en grano 3 dientes de ajo Preparación Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y corta el jamón en dados. Prepara un majado con el perejil, la pimienta negra, los dientes de ajo, el pimentón y resérvalo. Limpia las truchas, sécalas con un trapo limpio y enharinalas. Pon una sarten en el fuego, calienta el aceite y fríe el pescado junto con el jamón; retíralos y resérvalos. En el mismo aceite, fríe la cebolla y el majado a fuego suave durante unos 5 minutos. Reincorpora las truchas y el jamon a la sarten, añade la taza de vino blanco y el laurel y dejalo cocer otros 3 minutos mas. Sirve las truchas acompañandas de unos gajos de limon y unas hojas de perejil. Referido: Mi cocina mediterránea.