Receta liviana: Ensalada de arroz, aguacate y salmón


11 Este plato es ideal para aquellos que buscan sabores nuevos y exóticos.

Además es una receta liviana y una forma diferente de consumir arroz.

En tan sólo 25 minutos tendrás lista esta ensalada de arroz, aguacate y salmón. Ingredientes para 2 personas 200 gr de arroz 1 aguacate maduro 100 gr de salmón ahumado 200 gr de tomate cherry 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen 1 cuchara de vinagre balsámico de Modena Eneldo, pimienta y sal a gusto Unas gotas de tabasco Preparación Pon a hervir el arroz en agua con sal. Una vez listo, escúrrelo y déjalo enfriar. Mientras, corta los tomates cherry y limpia el aguacate.

Reserva de él la pulpa cortada en cubos.

En un recipiente aparte, mezcla el zumo del limón, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, añade la final las gotas de tabasco e incorpora bien. En una ensaladera coloca el arroz, los tomates, el aguacate y el salmón ahumado, previamente cortado en cubos. Mezcla bien e incorpora el aliño.

Condimenta con sal, pimienta y el eneldo, previamente picado fino. Referido: Mundo Recetas.