Receta salsa tamarindo agridulce, cocina china


11 Esta receta de la cocina china es una salsa de tamarindo agridulce, muy sabrosa para acompañar diversos platos como arroces, bocadillos de pasta, carnes asadas como pollo, cerdo, pato o ternera. Es una salsa a base de  tamarindo, una fruta que existe en Africa y Asia y se usa mucho en las cocinas orientales y asiáticas. Ingredientes 1/4 l vinagre rosado 1/4 l agua 3 tomates maduros, lavados y cortados en rebanadas c/cáscara 3 tajadas limón pelados 1 fruta tamarindo Azúcar y sal a gusto Preparación Pon a hervir todos los ingredientes por media hora en una olla.

Remueve de tanto en tanto, para que no se pegue al fondo.

Pasado este tiempo, cuela y espesa con 1 cucharada de chuño disuelto en agua. Reserva y sirve caliente cada vez que vas a usarla. Atención: es recomendable usarla en el día a la salsa para evitar su oxidación..