Receta vegetariana: Albóndigas de soja


11 Receta vegetariana: Albóndigas de soja.

Si estamos cuidando nuestra silueta o si simplemente somos vegetarianos por elección, esta receta no puede faltar a tu mesa. Es un plato sencillo de realizar, con gran aporte de vitaminas que el cuerpo necesita.

Una receta sana y recomendable. Ingredientes: 4 puerros 2 cebollas 3 pepinos 4 zanahorias 3 ramas de apio 2 cucharadas de harina 250 g de soja texturizada nuez moscada sal Preparación: Dejar en remojo la soja durante 1 hora. Freír las hortalizas muy cortadas en la sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min). Añadir la soja escurrida y lo dejáis 15 min. Agregar la harina y las especias, pasar por la batidora para que quede más uniforme. Dejar enfriar un poco y hacer las bolitas de las albóndigas. Ponerlas en una fuente al horno acompañadas de tofu o arroz integral; o como en guiso pero rebozadas en huevo y pan rayado y fritas en una sartén.

Servir..