Receta vegetariana: Ensalada de algas Wakame


11 Receta vegetariana: Ensalada de algas Wakame.

Las recetas de ensaladas preparadas con este alga son muy polivalentes y admiten tanto algo de carne y pescado, como el bonito o  pollo, como proteína vegetal, para lo cual está muy indicado el tofu. Las alagas contienen pocas calorías y grasas, pero muchas vitaminas y minerales, por lo que están indicadas en cuelquier dieta equilibrada y en dietas de adelgazamiento. Ingredientes - 1 pepino - Alga Wakame - Semillas de sésamo - Vinagre de sake - Salsa de soja Modo de elaboración Cortar un pepino en rodajas finas con sal gorda, durante 20 minutos, para que éste suelte todo el amargor; pasado ese tiempo se quita el exceo de sal si lo hubiese y bien escurrido, se sumerge en vinagre de sake durante media hora. En ese tiempo se puede preparar el alga; si vienen secas, es necesario hidratarlas en agua, durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo se deben de escurrir bien las algas en papel absorbente y sumergir en salsa de soja, durante una media hora. Disponer las algas en el centro del plato y las rodajas de pepino alrededor, cuidando la presentación al máximo y dando la forma o aspecto deseados, y espolvorear con semillas de sésamo a la hora de servir..